バジルとリンゴの甘いおつまみ

0

    【バジルとリンゴの甘いおつまみ】



    バジル。

    パスタとかピザとかに使うことが多かったので、
    もっと違ったレシピを探してみたくなった。

    で、見つけたのがこれ。

    【バジルとリンゴの甘いおつまみ】

    【材料(4人分)】

    ●リンゴ     3分の1個分
    ●バジル     一枝分
    ●バゲット    二分の一個分
    ●モッツアレラチーズ 1個
    ●オリーブオイル 大さじ1
    ●バルサミコ酢  大さじ2
    ●砂糖      小さじ2
    ●塩       少々



    【作り方】

    1.リンゴは皮を剥き、厚さ2〜3ミリほどに薄くスライスする。
      モッツアレラチーズは厚さ5ミリほどにスライスする。
      バゲットを1センチほどの厚さに切り、
      熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、
      少し焦げ目がつくまで両面焼く。

    2.温めたフライパンに砂糖・バルサミコ酢を入れ、軽く煮詰める。



    3.パンにモッツアレラチーズ、リンゴ、ちぎったバジル、2.のソース
      をかけ、しおをほんの少しふってできあがり!



    うまい!女子が好きそうだ!

    調べたレシピで使っていたのは、リンゴではなく、モモ。
    モモが高いので今回は断念・・・。
    リンゴは、モモのジューシーさに近づけるために、砂糖などで煮詰め、
    軽いコンポート風にしてもよかったかも。
    もしくはバターで軽くソテーするとか。

    また、ソースは「モストコット(ブドウを搾ったものを煮詰めた甘いシロップ)」
    を使用するとのことだったが、モストコットがなかったため、
    バルサミコ酢と砂糖でソースを作ってみた。

    感想
    スタッフI:意外とクセがなくさっぱりしているのでいくらでもいけそう。
    スタッフK:がっつり甘くしてもいいわ。スイーツとしておいしい。
    スタッフM:あ、トマト挟んでもおいしいかも。
    スタッフC:私もがっつり甘くしてスイーツとして食べたい。
          最後にかけた塩が意外といいアクセント。

    ちょっとしたおもてなしに、子供の誕生会なんかにもよいかも。



    バジルの有機種子の通販はこちら

    ヨーロッパ有機認証取得
    ハーブ・野菜・スプラウトの有機種子の輸入・販売
    株式会社 グリーンフィールドプロジェクト

    JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

    バジルとスイカのさっぱりサラダ

    0

      【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

      バジルとスイカのサラダ完成

      畑でバジルとスイカが収穫できたので、

      両方を同時に使ったレシピはないかと検索してみた。

      バジルとスイカ・・・。

      なんか奇妙な組み合わせだが、
      海外のサイトを調べると、「バジルとスイカのサラダ」なるものが結構ヒット。

      ・・・意外だ。大丈夫だろうか??

      ということで、早速作ってみた。


      【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

      【材料(4人分)】

      ●スイカ       中玉 1個分
      ●バジル       一枝分
      ●カッテージチーズ  大さじ4
      ●ミニトマト     4〜5個
      ●レモン汁      二分の1個分
      ●オリーブオイル   大さじ1
      ●バルサミコ酢    大さじ1
      ●しお・こしょう   適量

      バジルとスイカのサラダ


      【作り方】

      1.スイカを一口大に、ミニトマトを半分に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

      2.食べる直前に材料全てをスイカとトマトに絡ませ、出来上がり!

      バジルとスイカのサラダ完成

      ほのかに甘いが、さっぱり、すっきりしていてうまい。

      海外のレシピを検索すると、バジルの代わりにミントを使用しているものも結構あった。
      今回は、カッテージチーズを使ったが、
      調べたレシピではフェタチーズを使用、とのこと。
      なので、フェタチーズに近づけるために酸味と塩を強めに味付けしてみた。

      感想
      スタッフI:ビールが欲しくなるね。
      スタッフM:残った汁をジュースのように飲んでもうまいね!
      スタッフK:(汁を飲んで)チーズのクリーミー感があいまってスープのようで飲みやすい汁だ。
      スタッフC:焼き肉、バーベキューなどのこってりした肉料理に合いそう。

      汁は冷製スープのような感じか?
      食べておいしい、飲んでおいしいお得なサラダだ。

      ※今回使用したバジルは”ブッシュバジル”という、
      葉がパセリのように小さいタイプだったので、一枝分以上使いました。
      一般的なスイートバジルを使う時は、一枝分、
      葉は5〜6枚ぐらいを手でちぎって使う感じが適量と思われます。


      バジルの有機種子の通販はこちら


      ヨーロッパ有機認証取得
      ハーブ・野菜・スプラウトの有機種子の輸入・販売
      株式会社 グリーンフィールドプロジェクト


      にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ

      JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

      ズッキーニのトマト煮込み

      0

        【ズッキーニのトマト煮込み】

        シンプルな定番料理。

        やはりうまい。




        【材料(4人分)】

        ●ズッキーニ    2本  (輪切り)
        ●トマト      2個  (一口大に切る)
        ●タマネギ     8分の1個 (薄切り)
        ●バジル      4〜8枚
        ●オリーブオイル  大さじ1
        ●にんにく     一かけ  (薄切り)
        ●しお・こしょう  適量




        【作り方】

        1.鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクで香りをつける。
          切っておいたズッキーニ、トマト、タマネギを入れ、
          中火で炒める(10分から15分)。
          



        2.全体に火が通ったら、しお・こしょう、ちぎったバジルの葉を入れ、
          味をととのえたらできあがり!



        シンプルでカンタン。

        そのまま食べてもよし、
        パスタのソースにしてもよし、
        パンに乗せてもよし。

        ズッキーニ、いいですねえ。。。


        ズッキーニの有機種子の通販
        株式会社 グリーンフィールドプロジェクト

        にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ
        JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

        ズッキーニのさっぱりサラダ

        0

          【ズッキーニのさっぱりサラダ】

          ズッキーニは、生でも食べられます。



          ということで、サラダのレシピのご紹介。


          【材料 (2人分)】

          ●ズッキーニ    1本
          ●タマネギ     4分の1個

          ★オリーブオイル  大さじ1
          ★レモン汁     8分の1個分
          ★バルサミコ酢   小さじ1と二分の一

          ●しお・こしょう  適量




          【作り方】

          1.ズッキーニをピーラーで薄く剥く。



          2.薄くスライスしたタマネギを冷水に5〜10分程度さらし、
            そのまま水けをしぼる。
            ズッキーニとタマネギは冷蔵庫で冷やしておく。

          3.食べる直前にタマネギとズッキーニを、★の材料で軽く和え、
            しお・こしょうで味をととのえたらできあがり!




          ズッキーニが程よくしんなりしてうまい!
          レモンのスライスもちらっと入れてみました。

          スタッフ感想:

          I氏:あ〜、ビール欲しくなる!
          M氏:これ、今までのレシピで一番好き!
          Kちゃん:生で食べられるって知らなかった。おいしい。
          Cちゃん:薄くスライスしてる感じがしゃれている。

          カンタンなのに、ちょっとおしゃれに見えるので、
          家で友達と食べる時なんかにいいかも。


          にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ
          ズッキーニの有機種子の通販
          株式会社 グリーンフィールドプロジェクト




          JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

          ルートパセリとズッキーニのホットサラダ

          0


            【ルートパセリとズッキーニのホットサラダ】




            いきなりですが、材料の紹介です。

            【材料(2人前)】

            ●ルートパセリ      1本
            ●ズッキーニ       1本
            ●タマネギ        8分の1個
            ●レモン汁        少々
            ●マヨネーズ       小さじ2
            ●オリーブオイル     小さじ2
            ●しお・こしょう     少々 



            【作り方】

            1.角切りにしたズッキーニを沸騰した湯で5分ほどゆで、ざるにあげておく。



            2.フライパンでオリーブオイルを熱し、中火でルートパセリ、タマネギを炒める。
              (10分から15分程度。ルートパセリがやわらかくなるまでです。)



            3.1.のズッキーニを加え、5分ほど全体を炒める。



            4.3.をボールに移し、マヨネーズ、レモン汁、
              しお、こしょうで味をととのえて出来上がり!!



            シナモンのようなさわやかな香りと、ほくほくした食感が珍しいルートパセリ。
            うまし!!

            会社の畑でとれたものなので、スタッフ一同が試食。
            以下、感想です。

            H氏:鶏肉も一緒に調理したら合いそう。
               マヨネーズたっぷりでもいいかも。
               わかった!アンチョビを隠し味に入れたらよいぞっ!
            Kちゃん:好きです、ルートパセリ。独特の香りですね。
            Oちゃん:好きかも、ルートパセリ。カモミールっぽい香り?
            I氏:ルートパセリのインパクトのある風味と、ズッキーニのさっぱり感が合うね。
            Cちゃん:ルートパセリ、包丁を入れただけで、部屋中にさわやかな香りが漂います。


            にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ

            ヨーロッパ有機認証取得の有機種子の輸入・販売
            株式会社グリーンフィールドプロジェクト

            ルートパセリの有機種子の通販はこちら
            ズッキーニの有機種子の通販はこちら

            JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

            スイスチャードとポークのかんたんソテー

            0
                
              【スイスチャード】


              スイスチャードの有機種子

              ホウレンソウによく似ていますが、
              ほとんどアクがないのが特徴のスイスチャード(チャード)。
              クセもなく、上品な味わいをもつヘルシー野菜です。


              【スイスチャードとポークのかんたんソテー】




              材 料【2人分】

              ●チャード     1束
              ●豚肉       200g
              ●ニンニク     1かけ
              ●サラダ油     大さじ1
              ●ゴマ油      小さじ1
              ●しょうゆ     小さじ1
              ●塩・こしょう   適量   



              【作 り 方】

              1. チャードを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。





              2. 食べやすい大きさに切ったチャードをサッとゆでる。

              3. フライパンに油を引き、ニンニクを炒める。香りがたったら、豚肉を入れて炒め合わせる。

              4. 豚肉に火が通ったら、チャードを入れて炒める。


              5. 塩こしょうとしょうゆで味を調え、仕上げにゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせる。


              6. 器に入れて出来上がり!




              やさしく上品な甘みとやわらかい葉の食感が、和食にも洋食にも合う野菜です!


              スイスチャードは、β-カロテンやビタミンE、ミネラルを多く含む野菜です。

              β‐カロテンは抗発ガン作用、免疫賦活作用があります。
              さらに体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持・視力の健康維持・
              粘膜や皮膚の健康維持、そして呼吸器系統を守る働きがあります。
              さらにビタミンE、ミネラルも豊富です。
              ビタミンEの強い抗酸化作用により、
              動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。 
              健康管理にはうってつけの野菜です!


              ☆ スイスチャードの有機種子を、
                無農薬・無化学肥料で育てたものをしたものを調理しています。

               スイスチャードの有機種子はこちら

               有機種子の商品ラインナップはこちら


              にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ

              人と地球の未来のために
              グリーンフィールドプロジェクト


              JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

              ズッキーニとポテトのシンプル朝ごはん

              0

                ズッキーニ。



                ズッキーニって、スーパーではよく目にするけど、
                実際、どうやって調理していいかよくわからない野菜の一つだ。
                トマト煮込み?ソテー??

                色々調べてみたが、アメリカのサイトで超シンプルなレシピを発見!
                まずはこれから作ってみようっと!


                【ズッキーニとポテトのシンプル朝ごはん】



                【材料(4人分)】

                ●ズッキーニ    1本  (1〜2センチの角切り) 
                ●じゃがいも    2個 (1〜2センチの角切り) 
                ●エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
                ●たまねぎ     半分 (薄切り) 
                ●塩・胡椒 


                【作り方】

                1.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で温める。   
                  タマネギ、ジャガイモを加え、塩・胡椒で味付けする。   
                  ジャガイモに火が通るまで15分ほど炒める。 

                2.ズッキーニを加え、火が通るまで炒める(約7分)。   
                  味をみて必要であれば最後に塩・胡椒で味をととのえてできあがり!

                  

                作り方は超シンプル。素材そのものの味や食感が楽しめる。
                まだ目が覚めていない、朝のおなかにやさしい味だ。ほっ!



                これは、「目玉焼きの付け合せに」と書いてあった。
                今回、目玉焼き無しだったけど、確かに、目玉焼きに合いそう〜!
                次回は、目玉焼きと一緒に食べてみようっと!


                にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ

                ズッキーニの有機種子の通販
                株式会社 グリーンフィールドプロジェクト
                 

                ひよこ豆のメキシコ風トマト煮込み〜コリアンダー&オレガノ〜

                0
                  【ひよこ豆のメキシコ風煮込み】



                  ひよこ豆が収穫できた〜!! ↑

                    一般に、店頭で見かけるのは乾燥したひよこ豆。色もベージュですね。

                  でも、採りたてはこんなにかわいい緑色。

                  一口ぱくっと生で食べてみたら・・・う〜!うまい〜!! やわらかくて甘い〜!

                  珍しいので、緑色のフレッシュひよこ豆で作ってみた。


                  【ひよこ豆のメキシコ風煮込み】

                  【材料(2人分)】

                  ●ひよこ豆    カップ1
                           (採りたてはそのままで。乾燥豆は、一晩水で戻したもの。)
                  ●シャロット   4センチほど(薄く輪切り) ※なければネギやタマネギでOK
                  ●トマト     1個(くし型に切る)
                  ●ニンニク    一かけ
                  ●コンソメスープ カップ2
                  ●コリアンダー  生葉 大さじ1 ※なければ乾燥葉少々
                  ●オレガノ    一枝   ※なければ乾燥葉少々
                  ●チリパウダー  少々
                  ●クミンパウダー 少々
                  ●しお      適量
                  ●オリーブオイル 大さじ2分の1


                  【作り方】

                  1.鍋にオリーブオイルをあたため、シャロットとニンニクをさっと炒める。
                  2.ひよこ豆、トマト、コンソメスープ、コリアンダー、オレガノを入れ、
                    ひよこ豆が軟らかくなるまで弱火で煮る。



                  3.ひよこ豆が軟らかくなったらチリパウダー、クミンパウダー、
                    しおで味をととのえて、できあがり!



                  チキンをソテーして、付け合せのごはんにそっと(?)かけていただきました!
                  ひよこ豆、やわらかくて甘くてうまい!!
                  コリアンダーやクミンのスパイシーな香りが新鮮。

                  旅に出たくなるような味だ。



                  にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ


                  コリアンダーの有機種子はこちら

                  野菜・ハーブの有機種子の通販
                  グリーンフィールドプロジェクト

                   

                  ホタテのルートパセリソース

                  0
                    JUGEMテーマ:私の手料理

                    【ルートパセリ】

                    ルートパセリが収穫できたので、ルートパセリを使ったお料理に挑戦。



                    アメリカのサイトで【エスカルゴのルートパセリスープ】というレシピを発見。

                    エスカルゴがないので代わりにホタテ。スープではなく、ソースとして作ってみた。
                    なんとなく・・・。


                    【ホタテのルートパセリソース】



                    【材料(3〜4人前)】

                    ★ルートパセリソース
                    ●オリーブオイル  大さじ1
                    ●ルートパセリ   2本(皮を剥き、角切り)※ルートパセリの根の部分
                    ●セロリ      1本半(角切り)
                    ●フェンネル    4分の1 ※なくてもよい
                    ●タマネギ     4分の1 (みじん切り)
                    ●ニンニク     2分の1かけ (みじん切り)
                    ●白ワイン     100
                    ●コンソメスープ  1リットル
                    ●パセリ      大さじ1(みじん切り)※ルートパセリの葉の部分
                    ●生クリーム    100
                    ●しお・こしょう  少々


                    ★ベーコンの付け合せ
                    ●ベーコン     薄切り3〜4枚(1センチ幅に切る)
                              ※厚切りベーコン(角切り)があればなお良し。
                    ●シャロット    1個(みじん切り)※なければネギ3センチをみじん切り
                    ●タイム      1枝(みじん切り)
                    ●セージの葉    1枚(みじん切り)
                    ●ローズマリー   一つまみ(みじん切り)
                    ●シェリービネガー  大さじ1(なければ赤ワインビネガー)
                    ●メープルシロップ  大さじ1
                     

                    ★ホタテ&パンの付け合せ
                    ●バター       大さじ2
                    ●ニンニク      2かけ(みじん切り)
                    ●ホタテ       12〜16個
                    ●バゲット        4分の1
                    ●パセリ         少々 ※ルートパセリの葉の部分 


                    【作り方】

                    1.鍋にオリーブオイルを温め、ルートパセリ、セロリ、フェンネル、タマネギ、
                          ニンニクを入れ、中火で炒める(20分)。

                    2.フライパンで白ワインを煮詰め、カラメル状になったらコンソメスープと一緒に
                      鍋に加え、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る(約30分)。


                      

                    3.フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。
                      ベーコンを取り除いたフライパンで、シャロット、タイム、セージ、
                      ローズマリーを炒める(3〜5分)。
                      フライパンにベーコンを戻し、シェリービネガーを加え、水分が半分ほど
                      飛んだら、メープルシロップを加える。
                      水分がほとんどなくなったら、皿に移しておく。


                    4.1.のルートパセリソースの粗熱が取れたら、パセリと生クリームを加え、
                      フードプロセッサーでピューレ状にし、しお・こしょうで味をととのえる。



                    5.フライパンにバターを溶かし、ニンニクとホタテを加え、中火で2分ほど炒める。
                      ホタテを取り出したフライパンにバゲットを入れ、うっすら焦げ目がつくまで
                      炒める。



                    6.皿に並べたホタテに、温めたルートパセリソースと、ベーコン、バゲット、
                     パセリを乗せて完成!




                    ルートパセリのとろっとした食感と、さわやかな香りのソースがホタテに合う!
                    これは魚介類に合うソースだわ。白ワインが合う〜。

                    サクサクした食感のバゲットや、ビネガーの酸味とハーブの香りをまとったベーコン
                    が何とも言えず全体のアクセントになっている。見た目にもきれいだしね。

                    余ったルートパセリソースは、ミルクでのばしてスープになる。
                    次の日、冷製スープとしておいしくいただきました。



                    にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ


                    ヨーロッパ有機認証取得
                    ハーブ・野菜・スプラウトのオーガニックシードの輸入・販売
                    株式会社 グリーンフィールドプロジェクト

                    このレシピで使用したハーブ・野菜のタネはこちら



                     


                    ラディッシュの意外な食べ方

                    0

                      【ラディッシュ】



                      ↑これです。

                      「ラディッシュ」の定番レシピといえば、
                      「スライスしてサラダに入れる」
                      ではないでしょうか?
                      しかも、飾りとして。

                      でも、そんなんじゃもったいな〜いっ!!

                      ラディッシュの意外&シンプル&うまい食べ方を発見したのでご紹介!


                      【ラディッシュのおつまみ】

                      【材料(2〜3人分)】

                      ●ラディッシュ   10個
                      ●オリーブオイル  大さじ2
                      ●バルサミコ酢   大さじ2
                      ●しお・黒こしょう  適量


                      【作り方】

                      1.オーブンを350度に予熱。ラディッシュを洗い、葉と根の先の部分を切り、
                        ペーパータオルで拭く。
                        大き目のラディッシュは半分にカット。
                      2.ボールにオリーブオイル、バルサミコ酢、しお、黒こしょう、
                        1.のラディッシュを投入。
                        混ぜながらラディッシュに味を絡める。
                      3.オーブンシートに2.のラディッシュを等間隔で広げ、ラディッシュが
                        軟らかくなるまで焼く(15分が目安)。





                      完成!!



                      ラディッシュの苦みとほのかな甘みが絶妙!
                      カンタンな上に、見た目もかわいいので、
                      家での女子会なんかにいいかも。
                      お酒を飲みつつ、おしゃべりしつつ、オーブンでつまみが焼けるのを待つ、
                      みたいな。

                      おすすめです!


                      にほんブログ村 料理ブログ ハーブ料理へ

                      このレシピに使用した野菜のタネはこちら



                      このブログは、株式会社 グリーンフィールドプロジェクトが提供しています。



                      ヨーロッパ有機認証取得
                      ハーブ・野菜の有機種子の輸入・販売
                      株式会社 グリーンフィールドプロジェクト


                       

                      << | 2/5PAGES | >>

                      search this site.

                      グリーンフィールドプロジェクト会社リンクgreenfield project グリーンフィールドプロジェクトショップリンク

                      グリーンフィールドプロジェクトのフェイスブック   グリーンフィールドプロジェクトのツイッター


                      メディア掲載

                      はじめての西洋野菜の手帖
                      はじめての西洋野菜の手帖 (JUGEMレビュー »)

                      このサイトのレシピが掲載されています!

                      selected entries

                      categories

                      archives

                      profile

                      calendar

                      S M T W T F S
                         1234
                      567891011
                      12131415161718
                      19202122232425
                      2627282930  
                      << November 2017 >>

                      others

                      mobile

                      qrcode

                      powered

                      無料ブログ作成サービス JUGEM