タラゴンビネガーはとってもカンタン!

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    「タラゴン」というハーブ。

     

    タラゴン

     

    日本ではあまりなじみのないハーブだ。

     

    が、フランス料理ではよく使われるらしい。

     

    素朴なやわらかな甘みとほろ苦い香りがするハーブ。

     

    でも、どうやってお料理に使うの?である。

     

    色々調べてみると「タラゴンビネガー」のレシピがあったので作ってみた。

     

     

     

    【材料】

     

    ●白ワインビネガー 一瓶

    ●タラゴンの葉   一掴み

     

     

    【作り方】

     

    1.白ワインビネガーの蓋を開け、中にタラゴンの葉を詰め込む!!

     

    以上です。

     

    タラゴンビネガー

     

    こんな感じです。

     

    これで、1か月くらい置くとほのかな甘い香りが・・・!!!

     

    7年ほど前から毎年作り続け、今や我が家の定番。

     

    サラダには市販のドレッシングではなく、オリーブオイル、塩、そしてタラゴンビネガーを混ぜたものをササっとかける。

     

    肉料理や魚料理にパパっとかけると爽やか&アニスのような甘い香りで一気にワンランク上の一皿に。

     

    バーベキューに持っていっても重宝しそう。

     

    お気に入りの簡単レシピです。

     

     

     

     

    タラゴンの有機種子はこちら>>>グリーンマーケット

     

     

    JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪


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