バジルとスイカのさっぱりサラダ

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    【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

    バジルとスイカのサラダ完成

    畑でバジルとスイカが収穫できたので、

    両方を同時に使ったレシピはないかと検索してみた。

    バジルとスイカ・・・。

    なんか奇妙な組み合わせだが、
    海外のサイトを調べると、「バジルとスイカのサラダ」なるものが結構ヒット。

    ・・・意外だ。大丈夫だろうか??

    ということで、早速作ってみた。


    【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

    【材料(4人分)】

    ●スイカ       中玉 1個分
    ●バジル       一枝分
    ●カッテージチーズ  大さじ4
    ●ミニトマト     4〜5個
    ●レモン汁      二分の1個分
    ●オリーブオイル   大さじ1
    ●バルサミコ酢    大さじ1
    ●しお・こしょう   適量

    バジルとスイカのサラダ


    【作り方】

    1.スイカを一口大に、ミニトマトを半分に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

    2.食べる直前に材料全てをスイカとトマトに絡ませ、出来上がり!

    バジルとスイカのサラダ完成

    ほのかに甘いが、さっぱり、すっきりしていてうまい。

    海外のレシピを検索すると、バジルの代わりにミントを使用しているものも結構あった。
    今回は、カッテージチーズを使ったが、
    調べたレシピではフェタチーズを使用、とのこと。
    なので、フェタチーズに近づけるために酸味と塩を強めに味付けしてみた。

    感想
    スタッフI:ビールが欲しくなるね。
    スタッフM:残った汁をジュースのように飲んでもうまいね!
    スタッフK:(汁を飲んで)チーズのクリーミー感があいまってスープのようで飲みやすい汁だ。
    スタッフC:焼き肉、バーベキューなどのこってりした肉料理に合いそう。

    汁は冷製スープのような感じか?
    食べておいしい、飲んでおいしいお得なサラダだ。

    ※今回使用したバジルは”ブッシュバジル”という、
    葉がパセリのように小さいタイプだったので、一枝分以上使いました。
    一般的なスイートバジルを使う時は、一枝分、
    葉は5〜6枚ぐらいを手でちぎって使う感じが適量と思われます。


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