タイムを使ったサーモンのオレンジソース

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    タイムを使ったサーモンのオレンジソース1

    オレンジソース?と聞いてちょっとなじみがないし不気味だったので、敢えて挑戦。

    タイムを使ったサーモンのオレンジソース2

    材料は、

    サーモン  2切れ
    ●ニンニク  一かけ(輪切りでもみじん切りでもお好きな形に切る)
           ※ちなみにニンニクは、上の写真の分量とは関係ありません。
    ●タイム  2〜3枝 
    ●オレンジジュース  80〜100cc
    ●粒マスタード   小さじ1〜2
    ●しお、こしょう  各少々
    オリーブオイル  

    作り方は、カンタン。

    1.●をすべて合わせ、買ってきた平らな容器に入れたままのサーモンに
      ぶっかけて、20分置く。
    2.フライパンにオリーブオイルを温め、サーモンを焼き(オレンジソースは入れない)、
      火が通ったら皿に取り出す。
    3.容器に残った●の液体を、同じフライパンで煮詰め、
      皿の上のサーモンにかける。

    タイムを使ったサーモンのオレンジソース3
    ↑こうやって容器を利用。


    完成!

    タイムを使ったサーモンのオレンジソース1


    疑惑のオレンジジュースだが、意外といけた。

    オレンジのさわやかさは残るが、フルーティー過ぎず、
    かつ魚の臭みを取ってくれている。
    バルサミコ酢のソテーなどに比べて酸味がマイルド&ほんのりと甘いので、
    子供でも食べられる味。
    しかもちょっとひねりがある味になるので、自宅で作っているのに
    ビストロ風の風格さえ漂う。
    タイムの葉は、オレンジの酸味のためか(?)香りがかなり薄まるので、
    もっと入れてもいいかも。

    オレンジジュース、今度は肉でも試してみようっと。


    ☆ タイムの有機種子を無農薬・無化学肥料で育てたものを、調理しています。

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