ルートパセリとズッキーニのホットサラダ

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    【ルートパセリとズッキーニのホットサラダ】




    いきなりですが、材料の紹介です。

    【材料(2人前)】

    ●ルートパセリ      1本
    ●ズッキーニ       1本
    ●タマネギ        8分の1個
    ●レモン汁        少々
    ●マヨネーズ       小さじ2
    ●オリーブオイル     小さじ2
    ●しお・こしょう     少々 



    【作り方】

    1.角切りにしたズッキーニを沸騰した湯で5分ほどゆで、ざるにあげておく。



    2.フライパンでオリーブオイルを熱し、中火でルートパセリ、タマネギを炒める。
      (10分から15分程度。ルートパセリがやわらかくなるまでです。)



    3.1.のズッキーニを加え、5分ほど全体を炒める。



    4.3.をボールに移し、マヨネーズ、レモン汁、
      しお、こしょうで味をととのえて出来上がり!!



    シナモンのようなさわやかな香りと、ほくほくした食感が珍しいルートパセリ。
    うまし!!

    会社の畑でとれたものなので、スタッフ一同が試食。
    以下、感想です。

    H氏:鶏肉も一緒に調理したら合いそう。
       マヨネーズたっぷりでもいいかも。
       わかった!アンチョビを隠し味に入れたらよいぞっ!
    Kちゃん:好きです、ルートパセリ。独特の香りですね。
    Oちゃん:好きかも、ルートパセリ。カモミールっぽい香り?
    I氏:ルートパセリのインパクトのある風味と、ズッキーニのさっぱり感が合うね。
    Cちゃん:ルートパセリ、包丁を入れただけで、部屋中にさわやかな香りが漂います。


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