ルートパセリの付け合せ〜ルートパセリ・ディル〜

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    【ルートパセリ】



    ニンジンに似た白い根菜。
    葉は普通のパセリとして、根はごぼうやニンジンのように食べられる。

    ということで、ちょっと珍しいので挑戦してみた。

    調べてみると、ルートパセリはローストしたりミキサーにかけて
    スープにしてしまう パターンが多いようだ。

    で、今回は、 【ルートパセリのロースト】 に挑戦!

    【材料】
    ●ルートパセリ: 2本
    ●はちみつ: 大さじ1
    ●バター: 大さじ1
    ●しお・こしょう: 適量
    ●ディル: ひとつまみ
    ●パプリカパウダー: お好みで

    【作り方】
    1.ルートパセリの皮を剥き、拍子木切りにし、しお・こしょうを振る。
    2.フライパンにバター、はちみつ、刻んだディル、
      パプリカパウダーを入れ、混ぜる。
    3.ルートパセリを入れ、15分から20分、味が絡み、
    やわらかくなるまでときどきまわしながら炒める。

    で、完成!



    食べた感想は、ずばり 「初めての香りと食感。」

    パセリというだけあり、さわやかな香りが広がる。
    根菜にしてはやわらかく、ほくほくしている。
    ごぼうとジャガイモを合わせたような食感。
    うまし! 大満足です!
    ディルとも合うし、はちみつのほのかな甘さが良い。
    子どもも好きな味です。

    イギリスのサイトに載っていたレシピをアレンジしてみた。
    バーベキューのお供に食べる、と書いてあったので、
    今度、肉料理といっしょに食べるとしよう。



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    ディル

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