モロッコ風・冬のホットスイーツ〜パースニップ〜

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    パースニップレシピ

    【パースニップ】

    一見、白いニンジンのような根菜。

    甘い。

    ユーラシア大陸が原産で、砂糖が普及する前のヨーロッパでは、
    甘味料として使用されていたとのこと。

    ということで、初めての野菜で初めてのモロッコ料理に挑戦!

    【モロッコ風・冬のホットスイーツ】

    パースニップのモロッコ風煮込み材料

    【材料】
    パースニップ 2本(皮を剥いて角切り)
    ニンジン   2本(皮を剥いて角切り)
    レーズン   大さじ2
    オレンジジュース  70cc
    メープルシロップ  大さじ1
    クミン   少々
    シナモン  少々
    カイエンペッパー  少々
    オリーブオイル  小さじ1

    【作り方】

    1.フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンジン、パースニップ、クミン、シナモンを入れ、中火で2分ほど炒める。
    2.残りの材料を加え、ふたをして柔らかくなるまで20分ほど蒸し煮にする。

    パースニップのモロッコ風煮込み

    作り方はとってもカンタン。

    そして、ほくほくしていておいしい!

    スパイシーで甘い、そしてあたたかい、という感覚は初めてかもしれない。

    一般にサイドディッシュとしてサーブされるらしいが、
    小腹がすいた時のホットスイーツによいかもしれない。
    特に、寒い季節、ホットミルクを飲みながら・・・
    いいねえ〜体が温まりそうだ。




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    株式会社 グリーンフィールドプロジェクト

     

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