ロシアの定番料理!!ボルシチ

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    ロシア料理の定番、【ボルシチ】を作ってみました!

     



    今回調理に使用したビーツはこちらです!




    その他の、用意する材料はこちら




    【材 料】

    ・ キャベツ       1/2個(巻きが締まったものであれば1/4個)
    ・ ジャガイモ      2個
    ・ トマト        2個
    ・ たまねぎ       1個
    ・ 牛肉         300g


    ・ にんにく       1かけ
    ・ オリーブオイル    適量
    ・ ローリエ       1枚
    ・ 塩こしょう      適量


     (お好みで用意していただくもの)

    ・ サワークリーム    少量
    ・ ディル        適量



    【作り方】

    1. 初めにビーツは酢と塩を加えた水で、下茹でする。ゆで時間はお好みで。




    2. タマネギは一口大、ジャガイモはいちょう切り、キャベツとトマトはざく切り、にんにくはスライスする。手順1で茹でたビーツをいちょう切りにする。




    3. 鍋にオリーブオイルを入れにんにくを入れる。香りが立ったら、タマネギと牛肉を加え炒める。タマネギに火が通ったら、水800ccとローリエを加え20分程煮たらジャガイモを加え、さらにトマトを加えて煮込む。




    4. 手順1で下茹でしたビーツとざく切りにしたキャベツを加える。



    ※ 味が物足りないときは、スープの素などで調整してください。


    5. 30分程煮込み、最後に塩こしょうで味を調えます。


    6. 器に入れて、刻んだディルをのせたら出来上がり!!お好みでサワークリームを等を少量入れても美味しいですよ。



     
    ビーツのほんのりとした甘味が、シンプル味付けの塩こしょうにより引き立っています♪


    ボルシチに使う材料は、作られる地域により多岐にわたっているようです。

    今回は、日本でも手に入りやすい野菜を使って調理してみました。

    ビーツは、しっとりとした食感でニンジンに似た風味があります。スープの色は、ビーツ本来の色です。

    ビーツには、解毒作用・整腸作用・便秘解消・貧血予防などの効用があります!

    食物繊維が豊富なので、ダイエット効果も期待できますね!




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    ☆ ビーツの有機種子を無農薬・無化学肥料で育てたものを調理しています。

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