インゲンマメのタイム和え

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    【インゲンマメのタイム和え】
    インゲン豆のタイム和え

    バジルならまだしも、タイムというハーブはあまり日本人になじみがない。
    ネットで検索すると、「肉や魚の臭みを消す」的な使われ方が多い中、あえて野菜であるインゲンマメでの調理に挑戦だ。


    インゲン豆のタイム和え

    材料は、

    インゲンマメ  30本程度
    しお  適量
    ●タイム  2枝(葉っぱのみ使用)
    ●バター  大さじ1弱
    ●ニンニク  小さじ1(みじん切りでも輪切りでも、ニンニクチューブでもお好みで)
    ●粒マスタード  小さじ2
    アーモンド(薄切り) 大さじ1

    で、作り方は、またしてもカンタン。

    1.インゲンを塩ゆでして冷水にとり、色止めする。
      インゲンをゆでている間に、フライパンでアーモンドを乾煎りし、香りを出す。
    2.フライパンに●の材料を入れ、インゲンマメに絡めるようにしてさっと炒め、しおで味付けする。
    3.皿に取り、アーモンドを飾る。
    インゲン豆のタイム和え

    タイムは、さわやかな香りはするが味にさほど影響がないので、ハーブ嫌いな人でも食べやすいようだ。
    その証拠に、ハーブ嫌いの母が皿の前を通るたびにつまみ食い、夕食前にはインゲンが7本ほどしか残らなかった(私も12本ほどつまみぐってしまった)。

    それにしても、アーモンドをちょっと飾るだけでおしゃれな料理に見えてくる。
    アーモンドなんて普段あまり食べてなかったけど、これからは常備しておこうと思う。
    そして、しょぼくれそうなメニューの時にちょっとふりかけて活用するつもりだ。

    ちなみに母の感想: 

    「レストランでこのメニュー出せばいいのに、出しているレストランがないのはもったいないね。
    出せばぼろ儲けだよ。」

    でした。



    ☆ タイムの有機種子を無農薬栽培したものを調理しています。

    タイムの有機種子はこちら

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