コールラビのホワイトソース煮

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    コールラビのホワイトソース煮



    今回は、こちらの紫色のコールラビを使いました!





    そのほかの、用意する材料は、こちら




    【材 料】

    ・ コールラビ  3個
    ・ ベーコン   100グラム
    ・ タマネギ   1個
    ・ 小麦粉    大さじ3
    ・ 牛乳     2カップ
    ・ バター    大さじ3
    ・ 固形コンソメ 1個
    ・ 塩      小さじ 2/1




    【作り方】

    1. コールラビは、食べやすいサイズのくし型切りにする。タマネギは、大きめのみじん切りにする。ベーコンは角切りにする。



    2. フライパンを熱し、バター大さじ1を入れてタマネギが透き通るまで炒める。



    3. コールラビとベーコンを入れて炒め合わせる。



    4. 炒め合わせたら、具材がちょうどつかるくらいに水を入れ、固形スープの素を1個入れる。



    5. 上記の4.を煮込んでいる間にホワイトソースを作る。



     ※ ホワイトソースの作り方

     ○ 別の鍋に、残りのバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。
     ○ 牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでゆっくり混ぜる。
     ○ 最後に、塩を入れて味を調えます。

     (牛乳はゆっくり少しずつ入れるのがコツです!一気に入れてしまうと、小麦粉がダマになってしまいます。)  
      

    6. 手順5で作ったホワイトソースを手順4の鍋に加える。



     弱火で煮込み最後に塩こしょうで味を調整する。




    7. 仕上げにイタリアンパセリをのっけて出来上がり!!





     ドイツ語で、コール(キャベツ)+ラビ(カブ)でコールラビ!!見た目も名前も特徴的な、キャベツの仲間【コールラビ】をホワイトソースで煮込んでみました!

     キャベツの仲間ですが、食感はカブに似ています。ほんのり甘味があり、スープや煮込み料理に使うと、ホクホクして美味しいです!!それなのに、煮崩れしにくい!!

     コールラビには、ビタミンCやカリウムが含まれており、ガン予防・風邪予防・美容などに効果があります!!シチューにも合うので、ふだんのジャガイモをコールラビに変えて栄養アップもいいかもしれませんね!





    ☆ コールラビの有機種子を無農薬栽培したものを調理しています。

      コールラビ 紫 の有機種子はこちら
      コールラビ 薄緑 の有機種子はこちら

    ※ コールラビの紫と薄緑は、見た目は異なりますが、味に大きな差はありません。
      



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