大人も子供も好き!ガパオライス〜バジル〜

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    今、はやりの【ガパオライス】。
    鶏ひき肉のバジル炒め。
    コンビニやスーパーでレトルトとか惣菜とか見かけるが、
    意外と自分で簡単に作れた。

    【大人も子供も好き!ガパオライス】



    【材料(4人分)】

    ●鶏ひき肉      350g
    ●赤ピーマン     1個
    ●ピーマン      2個
    ●ミニトマト     5個
    ●バジル       1〜2枝分
    ●ニンニク      ひとかけ
    ●とうがらし     1本
    ●オリーブオイル   大さじ1
    ●オイスターソース  大さじ2
    ●ナンプラー     大さじ1と二分の一
    ●さとう       小さじ2
    ●たまご       4個
    ●こしょう      適量
    ●レモン       お好みで



    【作り方】

    1.赤ピーマン、ピーマンを一口大に切り、
      オリーブオイル大さじ2分の1で炒める。
     (しんなりするくらいまで炒めると味もしみやすく、子供でも食べやすいです❤)
     炒めたら、皿に移しておく。

     

    2.フライパンにオリーブオイル大さじ2分の1、ニンニク、
      刻んだトウガラシを入れ、香りが出てきたら、ひき肉を炒める。
      ひき肉に火が通ったら、1.のピーマンを加える。



    3.オイスターソース、ナンプラー、さとう、こしょうを加え、味をからめる。
      最後にちぎったバジルの葉を加え、皿に移す。


    4.目玉焼きを4個作る。



    5.3.の皿に目玉焼きを乗せ、できあがり!



    予想通り、うまい!!
    アジア、バンザイ!
    ご飯に合う!きっと麺にも合うだろう。

    感想
    スタッフI:これはうまい!好き!おいしい!
    スタッフK:おいしい!子供にもうけそう!
          レモンをかけるとさわやか。夏にいいね。
    スタッフM:おいしい!バジルもっと入れてもいいね。
    スタッフC:タケノコとかズッキーニとか、色んな具材で試してみたい。
          バジルがさわやか〜。くせになる!


    タイに行きたくなってきた〜!


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    バジルとリンゴの甘いおつまみ

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      【バジルとリンゴの甘いおつまみ】



      バジル。

      パスタとかピザとかに使うことが多かったので、
      もっと違ったレシピを探してみたくなった。

      で、見つけたのがこれ。

      【バジルとリンゴの甘いおつまみ】

      【材料(4人分)】

      ●リンゴ     3分の1個分
      ●バジル     一枝分
      ●バゲット    二分の一個分
      ●モッツアレラチーズ 1個
      ●オリーブオイル 大さじ1
      ●バルサミコ酢  大さじ2
      ●砂糖      小さじ2
      ●塩       少々



      【作り方】

      1.リンゴは皮を剥き、厚さ2〜3ミリほどに薄くスライスする。
        モッツアレラチーズは厚さ5ミリほどにスライスする。
        バゲットを1センチほどの厚さに切り、
        熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、
        少し焦げ目がつくまで両面焼く。

      2.温めたフライパンに砂糖・バルサミコ酢を入れ、軽く煮詰める。



      3.パンにモッツアレラチーズ、リンゴ、ちぎったバジル、2.のソース
        をかけ、しおをほんの少しふってできあがり!



      うまい!女子が好きそうだ!

      調べたレシピで使っていたのは、リンゴではなく、モモ。
      モモが高いので今回は断念・・・。
      リンゴは、モモのジューシーさに近づけるために、砂糖などで煮詰め、
      軽いコンポート風にしてもよかったかも。
      もしくはバターで軽くソテーするとか。

      また、ソースは「モストコット(ブドウを搾ったものを煮詰めた甘いシロップ)」
      を使用するとのことだったが、モストコットがなかったため、
      バルサミコ酢と砂糖でソースを作ってみた。

      感想
      スタッフI:意外とクセがなくさっぱりしているのでいくらでもいけそう。
      スタッフK:がっつり甘くしてもいいわ。スイーツとしておいしい。
      スタッフM:あ、トマト挟んでもおいしいかも。
      スタッフC:私もがっつり甘くしてスイーツとして食べたい。
            最後にかけた塩が意外といいアクセント。

      ちょっとしたおもてなしに、子供の誕生会なんかにもよいかも。



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      バジルとスイカのさっぱりサラダ

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        【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

        バジルとスイカのサラダ完成

        畑でバジルとスイカが収穫できたので、

        両方を同時に使ったレシピはないかと検索してみた。

        バジルとスイカ・・・。

        なんか奇妙な組み合わせだが、
        海外のサイトを調べると、「バジルとスイカのサラダ」なるものが結構ヒット。

        ・・・意外だ。大丈夫だろうか??

        ということで、早速作ってみた。


        【バジルとスイカのさっぱりサラダ】

        【材料(4人分)】

        ●スイカ       中玉 1個分
        ●バジル       一枝分
        ●カッテージチーズ  大さじ4
        ●ミニトマト     4〜5個
        ●レモン汁      二分の1個分
        ●オリーブオイル   大さじ1
        ●バルサミコ酢    大さじ1
        ●しお・こしょう   適量

        バジルとスイカのサラダ


        【作り方】

        1.スイカを一口大に、ミニトマトを半分に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

        2.食べる直前に材料全てをスイカとトマトに絡ませ、出来上がり!

        バジルとスイカのサラダ完成

        ほのかに甘いが、さっぱり、すっきりしていてうまい。

        海外のレシピを検索すると、バジルの代わりにミントを使用しているものも結構あった。
        今回は、カッテージチーズを使ったが、
        調べたレシピではフェタチーズを使用、とのこと。
        なので、フェタチーズに近づけるために酸味と塩を強めに味付けしてみた。

        感想
        スタッフI:ビールが欲しくなるね。
        スタッフM:残った汁をジュースのように飲んでもうまいね!
        スタッフK:(汁を飲んで)チーズのクリーミー感があいまってスープのようで飲みやすい汁だ。
        スタッフC:焼き肉、バーベキューなどのこってりした肉料理に合いそう。

        汁は冷製スープのような感じか?
        食べておいしい、飲んでおいしいお得なサラダだ。

        ※今回使用したバジルは”ブッシュバジル”という、
        葉がパセリのように小さいタイプだったので、一枝分以上使いました。
        一般的なスイートバジルを使う時は、一枝分、
        葉は5〜6枚ぐらいを手でちぎって使う感じが適量と思われます。


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        料理上手になれる万能ペースト〜バジル〜

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          【バジル】

          バジル

          「ハーブの王様」とも呼ばれる、人気の高いハーブだ。

          そんな定番ハーブの定番レシピ、「バジルペースト」に挑戦。

          【材料】

          ●バジル: 100g
          ●オリーブオイル: 150cc
          ●松の実: 大さじ6 ※クルミやアーモンドでもOK
          ●にんにく: 3片
          ●しお: お好みで




          【作り方】

          1.バジルを洗い、葉と茎を分ける(葉の部分のみ使用)。
          2.材料をすべてミキサーにかける。
          3.お好みでしお加減を調整。



          で、完成! カンタンです!!



          うちの畑でわんさか収穫できるバジル。

          全部食べきれないのでバジルソースを作って常備。

          冷凍できるので便利です(小分けにして冷凍します↓)



          肉や魚料理にかけたり、サラダにかけたり・・・。とにかく万能!

          ちなみに生ハムやチーズ、アボガドとの相性も抜群!

          我が家の朝の定番です↓。

           

          具がないときは、パンにバジルペーストのみ、という質素な朝食もいけます(?)。

          このレシピのポイントは、分量をあまり気にせず、
          適当に好みの濃さ、味で作ってしまうこと。
          分量はあくまで目安。楽しく大胆にいきましょう。

          で、食べる以外にもこんな感じで楽しめます。

          お花も結構きれいです。

          バジル、食べてよし、見てよし、飾ってよし。
          やはり、ハーブの王様ですね。


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          バジルとレモンの冷製パスタサラダ

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            バジルとレモンの冷製パスタ

            バジル大好き❤
            パスタ大好き❤

            ということで、バジル&レモンのパスタサラダ。


            バジルとレモンの冷製パスタ

            材料は、

            ミニトマト 5個
            バジル   4〜5枚
            レモン   半分
            パスタ   200g
            しお    小さじ1〜2
            オリーブオイル 大さじ 1〜1.5


            バジルとレモンの冷製パスタ

            ということで、作り方。

            1.パスタをゆでて、
            2.ゆでてる間にトマトとバジルを刻み、レモンを絞る。
            3.パスタを冷水で冷やして、
            4.塩で味付けしながら全部混ぜる。


            バジルとレモンの冷製パスタ

            完成!

            意外とすっきりしていてうまい。
            いつもパスタを使った料理のときには、気合を入れてブラックペッパーやらニンニクやら白ワインやら隠し味に醤油や昆布茶やコンソメやめんつゆなどなど入れてしまうのだが、レモン・塩・バジルの単純さが良い。
            アメリカの料理サイトに掲載されていたものをアレンジ。
            元々はファルファーレという蝶ネクタイのような形のパスタを使ったレシピだったのだが、近所に売っていなかったのでオーマイの丸いパスタで代用。ゆで時間も4分なので手早くできました。


            ☆ バジルの有機種子を無農薬・無化学肥料で育てたものを調理しています。

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