肉に合うポテトサラダ〜ディル〜

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    【ディル】というハーブ。

    d1

    一般に、ピクルスの香りづけや魚料理に最適、と言われている。

    が、今回は、肉料理に合うディルのレシピを発見!

    早速作ってみた。

    【ディルのポテトサラダ】

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    【材料】

    ●ジャガイモ  3〜4個
    ●セロリ    1本
    ●赤タマネギ  4分の1個
    ●ディル    みじん切りで大さじ1
    ●マヨネーズ  大さじ3
    ●レモン汁   小さじ2
    ●粒マスタード 小さじ2
    ●白ワインビネガー 小さじ1(お好みで)
    ●しお・こしょう 適量

    【作り方】

    1.皮を剥いたジャガイモを塩ゆでする。
    2.その間にセロリ・赤タマネギ・ディルをみじん切りにし、
    残りの材料と一緒にボールに入れ、混ぜておく。
    3.ジャガイモが茹で上がったらお湯を切り、常温に冷ます。
    常温になったら、角切りにして1.のボールへ投入。
    全体を混ぜ合わせ、しお・こしょうで味をととのえ、できあがり!

    d3

    ディルの香りがさっぱりしているので、脂っこいお肉によく合う!

    ディルは、パセリに似ているが、パセリよりも食感が軟らかく、
    ミントのようにすっきりした香りだが、ほんのり甘い。

    残ったポテサラは、今朝パンに挟んでいただきました。
    生ハムとも合います。

    ディル、結構いいね!

    ※生タマネギの香りが苦手な人は、水にさらしたり量を減らしたほうがよいかも。

    ※アメリカの”フードネットワーク”というサイトに掲載されていたレシピをアレンジしてみました!
     


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