体ホカホカ!冬の食べるスープ〜バターナッツ〜

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    バターナッツというカボチャ。
    最近、日本でもじわじわ人気が出てきたようだ。

    バターナッツ1

    ひょうたんのような形がかわいい。

    「バターナッツ」という名の通り、バターのように濃厚な風味、

    繊維質が少なく滑らかな口当たり、そしてナッツのような香ばしさが特長。

    濃厚・なめらか、香ばしい・・・

    ううむ・・・これは”冬の食べるスープ”にピッタリ!ではないか!

    ということで、作ってみた。


    バターナッツ3【材料(2人前)】
    ●バターナッツ      小一個
                (約1キロ)
    ●タマネギ        二分の一個
    ●コンソメスープ     400cc
    ●バター         大さじ1
    ●オリーブオイル     大さじ1
    ●はちみつ        大さじ1
    ●しお・白こしょう    少々
    ●ナツメグ        少々
    ●生クリーム       大さじ2

    バターナッツ4

    【作り方】

    1.鍋にオリーブオイルを熱し、2cmほどの角切りにしたバターナッツを炒める(約5分)。
    2.薄切りにしたタマネギ、バター、しお、白こしょうを入れ、全体に火が通るまで炒める(約10分)。
    3.コンソメスープ、はちみつを入れ、ひと煮たち。
    4.ミキサーに入れ、滑らかなポタージュ状にする。
    5.器に盛り、ナツメグ、クリーム、こしょう(お好みで)をかけてできあがり!


    バターナッツ2
     
    濃厚でクリーミー!

    この舌触りのなめらかさは、繊維質の少ないバターナッツだからか?

    ナツメグと白コショウがほんのりスパイシーで良いアクセントになっている。

    ナツメグは体を温める効果もあるし、冬に食べるスープとしては最適!

    早速、我が家の冬のレシピに加えようと思う。

    ※ポイントは、バターナッツとタマネギをよく炒めること。
     タマネギの甘みが出ておいしさが増します!

    ちなみに夫の感想:

    「やわらかいパンプキンの香りが私を包みます・・・」

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    (株)グリーンフィールドプロジェクト
     

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