タイムの香りのスペイン風スープ

0
    JUGEMテーマ:私の手料理


    タイムの香りのスペイン風スープ

    タイムを使ったスペイン風スープ1

    またしても、タイム・・・。タイムが余っているのだ・・・。

    ということで、スペインの料理サイトを検索すると、“タイムのスープ”なるものを随所で発見。

    “スペインのカタルーニャ地方に伝わるおばあちゃんの味”としてメジャーらしく、

    様々なサイトでレシピが紹介されている。

    このタイムのスープ、基本的に、“タイムと卵とパンは必須!”らしいが、
    スープの種類に関してはチキンスープやトマトスープなど、余ったスープでよい、
    みたいな感じで特にこだわりはないようだ。

    で、今回は自分の好みもあって、トマト風味のスープに決めた。

    タイムを使ったスペイン風スープ2


    材料 (2人前):

    トマト  2個
    ニンニク  一かけ
    タマネギ  4分の一
    ベーコン  大さじ2
    スープの素  1個
    水  400
    しお、こしょう  適量
    オリーブオイル  適量
    タイム  2〜3枝
    たまご  2個
    食パン  2枚

    タイムを使ったスペイン風スープ3

    作り方は、またしてもカンタン。

    1.フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・タマネギ・ベーコンを炒める。
    2.ある程度火が通ったらざく切りにしたトマトとタイムの葉、スープの素、
      水を入れ、しおとこしょうで味付けし、スープの完成。
    3.皿にトーストした食パンを一口大に切って盛り付け、
      その上に生卵をそっと盛る。
    4.3.にアツアツのスープをかけてできあがり!

    タイムを使ったスペイン風スープ4


    これを作ってみての感想は、ずばり「激ウマ!」でした。

    二日酔いの朝に効きそうだ。
    あと、風邪にもよさそうだ。
    そして、なんとなくコンセプトが日本のおかゆに似ている・・・

    と思って調べてみると、本場、スペインのカタルーニャ地方では、
    おばあさんが寒い季節になると、このタイムのスープを作ってくれる、とある。
    タイムは肺や気管によいハーブだし、寒い季節の風邪予防によいので、理にかなっているようだ。
    スペインのおばあちゃん、さすが。

    本場のスープは、食パンのかわりに古びたフランスパンを使うらしいが、
    我々日本人の一般家庭では逆に“古びたフランスパン”なんて常備していないので、
    ここは食パンをトーストして使用。
    パンがかなりスープを吸い込むので、スープは多めに作ったほうがよい、と反省。
    ワンプレートで済むし、スープは前日に作っておけばいいので、
    忙しい朝に重宝しそうである。


    ☆ タイムの有機種子を無農薬・無化学肥料で育てたものを、調理しています。

      タイムの有機種子はこちら
      
      

      有機種子の商品ラインナップはこちら



    人と地球の未来のために
    グリーンフィールドプロジェクト   


    タイムを使ったサーモンのオレンジソース

    0


      タイムを使ったサーモンのオレンジソース1

      オレンジソース?と聞いてちょっとなじみがないし不気味だったので、敢えて挑戦。

      タイムを使ったサーモンのオレンジソース2

      材料は、

      サーモン  2切れ
      ●ニンニク  一かけ(輪切りでもみじん切りでもお好きな形に切る)
             ※ちなみにニンニクは、上の写真の分量とは関係ありません。
      ●タイム  2〜3枝 
      ●オレンジジュース  80〜100cc
      ●粒マスタード   小さじ1〜2
      ●しお、こしょう  各少々
      オリーブオイル  

      作り方は、カンタン。

      1.●をすべて合わせ、買ってきた平らな容器に入れたままのサーモンに
        ぶっかけて、20分置く。
      2.フライパンにオリーブオイルを温め、サーモンを焼き(オレンジソースは入れない)、
        火が通ったら皿に取り出す。
      3.容器に残った●の液体を、同じフライパンで煮詰め、
        皿の上のサーモンにかける。

      タイムを使ったサーモンのオレンジソース3
      ↑こうやって容器を利用。


      完成!

      タイムを使ったサーモンのオレンジソース1


      疑惑のオレンジジュースだが、意外といけた。

      オレンジのさわやかさは残るが、フルーティー過ぎず、
      かつ魚の臭みを取ってくれている。
      バルサミコ酢のソテーなどに比べて酸味がマイルド&ほんのりと甘いので、
      子供でも食べられる味。
      しかもちょっとひねりがある味になるので、自宅で作っているのに
      ビストロ風の風格さえ漂う。
      タイムの葉は、オレンジの酸味のためか(?)香りがかなり薄まるので、
      もっと入れてもいいかも。

      オレンジジュース、今度は肉でも試してみようっと。


      ☆ タイムの有機種子を無農薬・無化学肥料で育てたものを、調理しています。

        タイムの有機種子はこちら
        
        

        有機種子の商品ラインナップはこちら



      人と地球の未来のために
      グリーンフィールドプロジェクト

      インゲンマメのタイム和え

      0
        【インゲンマメのタイム和え】
        インゲン豆のタイム和え

        バジルならまだしも、タイムというハーブはあまり日本人になじみがない。
        ネットで検索すると、「肉や魚の臭みを消す」的な使われ方が多い中、あえて野菜であるインゲンマメでの調理に挑戦だ。


        インゲン豆のタイム和え

        材料は、

        インゲンマメ  30本程度
        しお  適量
        ●タイム  2枝(葉っぱのみ使用)
        ●バター  大さじ1弱
        ●ニンニク  小さじ1(みじん切りでも輪切りでも、ニンニクチューブでもお好みで)
        ●粒マスタード  小さじ2
        アーモンド(薄切り) 大さじ1

        で、作り方は、またしてもカンタン。

        1.インゲンを塩ゆでして冷水にとり、色止めする。
          インゲンをゆでている間に、フライパンでアーモンドを乾煎りし、香りを出す。
        2.フライパンに●の材料を入れ、インゲンマメに絡めるようにしてさっと炒め、しおで味付けする。
        3.皿に取り、アーモンドを飾る。
        インゲン豆のタイム和え

        タイムは、さわやかな香りはするが味にさほど影響がないので、ハーブ嫌いな人でも食べやすいようだ。
        その証拠に、ハーブ嫌いの母が皿の前を通るたびにつまみ食い、夕食前にはインゲンが7本ほどしか残らなかった(私も12本ほどつまみぐってしまった)。

        それにしても、アーモンドをちょっと飾るだけでおしゃれな料理に見えてくる。
        アーモンドなんて普段あまり食べてなかったけど、これからは常備しておこうと思う。
        そして、しょぼくれそうなメニューの時にちょっとふりかけて活用するつもりだ。

        ちなみに母の感想: 

        「レストランでこのメニュー出せばいいのに、出しているレストランがないのはもったいないね。
        出せばぼろ儲けだよ。」

        でした。



        ☆ タイムの有機種子を無農薬栽培したものを調理しています。

        タイムの有機種子はこちら

        | 1/1PAGES |

        search this site.

        グリーンフィールドプロジェクト会社リンクgreenfield project グリーンフィールドプロジェクトショップリンク

        グリーンフィールドプロジェクトのフェイスブック   グリーンフィールドプロジェクトのツイッター


        メディア掲載

        はじめての西洋野菜の手帖
        はじめての西洋野菜の手帖 (JUGEMレビュー »)

        このサイトのレシピが掲載されています!

        selected entries

        categories

        archives

        profile

        calendar

        S M T W T F S
          12345
        6789101112
        13141516171819
        20212223242526
        2728293031  
        << August 2017 >>

        others

        mobile

        qrcode

        powered

        無料ブログ作成サービス JUGEM